La soupe froide de concombre et de menthe est une entrée rafraîchissante et délicieuse, parfaite pour les journées chaudes d'été. Cette recette simple et rapide met en valeur la saveur douce du concombre et l'arôme rafraîchissant de la menthe. Accompagnée de croûtons croustillants, cette soupe légère et parfumée ravira vos papilles et apportera une touche de fraîcheur à votre repas.
Ingrédients :
2 concombres, pelés et épépinés
1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche
1/2 oignon rouge, haché finement
2 cuillères à soupe de jus de citron frais
1/4 tasse d'huile d'olive extra vierge
Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
Croûtons croustillants, pour accompagner
Instructions :
Coupez les concombres pelés et épépinés en morceaux et placez-les dans un mixeur ou un blender.
Ajoutez les feuilles de menthe fraîche, l'oignon rouge haché, le jus de citron frais et l'huile d'olive extra vierge.
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse.
Transférez la soupe dans un récipient hermétique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour qu'elle refroidisse et que les saveurs se mélangent.
Pendant ce temps, préparez les croûtons croustillants en coupant du pain en petits morceaux. Faites-les dorer dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et dorés.
Une fois la soupe bien refroidie, versez-la dans des bols individuels et garnissez-la de croûtons croustillants.
Servez immédiatement et dégustez cette soupe froide et revigorante !
Cette soupe froide de concombre et de menthe est la parfaite harmonie entre la fraîcheur du concombre et la note vivifiante de la menthe. Les croûtons croustillants ajoutent une texture agréable à chaque cuillère. Servez cette entrée lors de vos repas estivaux pour ravir vos invités avec une explosion de saveurs rafraîchissantes. Profitez de cette recette légère et délicieuse pour égayer vos repas estivaux et offrir un moment de fraîcheur à votre palais !